Couscous é um coringão na minha cozinha (não confunda com cuscuz que é um prato e não um ingrediente)! Parece caro a princípio, mas rende que é uma beleza, além de ser super simples de fazer! Substitui bem o arroz branco e acompanha muito bem peixes, legumes, frango, etc.
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Vegetarianos
Salada de Repolho Agridoce
Esses dias vi uma salada de repolho no Blog Cozinha é Poesia que me inspirou. Fiz uma saladinha que eu já conhecia à tempos. Refrescante, com um toque oriental e com um sabor bem marcante!
Eu sei que a galera do creme de leite (minha mãe que diz “geração creme de leite” se referindo aos jovens que não gostam de verduras e legumes) vai torcer o nariz, mas é preciso se dispor à novas experiências… vamos lá:…continue lendo
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Conchiglioni de Ricota, Passas e Nozes
Confesso que das duas vezes anteriores que fiz Conchiglione (essa massa em formato de concha) fiquei um tanto quanto decepcionada. Acontece que a massa tem um formato maravilhoso, mas quando você amontoa todas elas no refratário e cobre de molho, elas perdem todo o charme.
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Shimeji Oriental
Manja aquele cogumelinho que tem de entrada nos restaurantes japoneses? Então, é o shimeji. Aqui em casa é figurinha carimbada.
Faço com Shimeji branco in natura (não gosto do desidratado). Separo as “pétalas”, lavo bem e reservo. Na frigideira anti-aderente coloco uma colher rasa de manteiga e refogo o shimeji. Adiciono glutamato, um tiquinho de caldo de carne em pó (opcional), shoyo e um pouquinho de água. Fica coisa de 10 minutos no fogo e já está no ponto. Pode adicionar saquê tb, mas eu nem coloco.
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Batata Recheada
Acompanhamento que todo mundo ama! Não tem erro! Vai bem com carnes vermelhas, peixes, aves, sucesso garantido!
Receita para três batatas médias. Lave bem as batatas e corte ao meio (deixe com a casca). Cozinhe em água e sal até que fiquem macias, porém não demais.
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