Essa é uma receita que todo mundo precisa aprender porque é cara do almoço de domingo ou daquele jantarzinho mais caprichado, sem contar que é fácil de fazer e rende bastante! Para acompanhar basta apenas um arroz branco, um purê de batatas e uma saladinha verde. Pode ser feita com outras carnes como maminha, fraldinha, cupim, e até filé mignon (mas neste caso nem precisa ir para a pressão). Bora anotar?
Ingredientes:
2 col. (sopa) de azeite;
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 col. (sopa) de extrato de tomate;
1 col. (sopa) de molho inglês;
1,2 kg de lagarto temperado com sal e pimenta;
2 xic. (chá) de água (480ml);
Modo de Fazer:
Colocar tudo na panela de pressão na ordem acima. Quando pegar pressão, abaixar o fogo para mínimo e deixar por 40 min.
Retire a carne, coe o molho e volte-o para a panela.
Misture 2 colheres (sopa) farinha de trigo com 100 ml de vinho madeira ou qualquer outro vinho tinto seco e junte ao caldo coado. Ferva tudo até reduzir. Se precisar, junte um pouco de água para deixar o molho mais líquido. Acrescente 100g de champignon. Prove e acerte o sal do molho;
Fatie a carne e sirva com molho.
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Adorei. Parece super fácil. Gostaria de saber se posso fazer sem o molho inglês.
Pode sim! Bjs
Boa tarde Tati,
Adorei a receita, se eu quiser fazer apenas 600 gramas de Lagarto devo reduzir todos os demais ingredientes pela metade?
Sim, mas se quiser com mais molho pode deixar.
Vou fazer hoje!!!! Que delícia!!
Oi Tati… Te sigo já tem um tempo e adoro suas receitas e dicas. Agora estou morando fora do Brasil e é difícil de encontrar alguns produtos e o molho inglês ainda não encontrei, posso não usar ou usar outra coisa para dar o sabor?
Pode usar shoyu, mas se nao encontrar pode fazer sem. Bjs
Não faz diferença. Quando uma medida vai modificar a receita eu coloco precisamente, mas neste caso nao interfere. As fatias são daquelas de padaria ou quando vc compra aquele pack com o queijo já fatiado, mas se quiser pode trocar por 1/2 xícara de muçarela ralada.
Excelente.
Se eu não quiser usar vinho eu substituo pelo que?
É que esse molho é um molho de vinho, por isso o ideal nao é substituir, você pode fazer um outro molho, que é o mais adequado.