Muita gente reclama que queima a calda do pudim, que na hora de desenformar ele quebra, que gostaria que ficasse com ou sem furinhos… Então para auxiliar eu fiz um vídeo com a minha receita de pudim (e de calda) e com todas essas dicas. Claro que existem várias receitas de pudim e de calda, essa é a que eu faço aqui e funciona ok?
Ingredientes da Calda:
2/3 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de água.
Ingredientes do Pudim:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
4 ovos
Modo de fazer a calda:
Leve a água e o açúcar ao fogo mínimo na própria forma de pudim e deixe ferver até virar caramelo.
Modo de fazer o pudim:
Bata tudo no liquidificador ou mixer, coloque sobre a forma caramelizada, cubra com alumínio e leve para assar em banho-maria até ficar firme. De 30 minutos a 1h:30min, dependendo do seu forno. Se quiser sem furinhos asse em 180ºC e coloque a água do banho-maria fria. Se quiser com furinhos asse em 220ºC com água do banho-maria bem quente.
Para ver em detalhes como faz a calda, o banho-maria, etc e com mais explicações é só dar o play:
Ficou com dúvida?
Veja minha página de dúvidas frequentes
Ahhhh to fazendo agora mas nem sabia da dica dos furinhos.
Amo com furinhos mas coloquei agua gelada pelo jeito vai ficar lisinho então…
Leia novamente a receita querida
olá vou fazer , depois posto aqui se deu certo ou nao kkkkkk
Acho que a medida de leite (2 latas) para 1 lata de leite condensado está errada, não?! Já tentei fazer assim por 2 vezes e não fica firme. Mesmo cozinhando por 2 horas, quando desenforma ele esborracha! Verifiquei outras receitas, que orientam 1 lata de leite para 1 lata de leite condensado, aí fica perfeito!
Ponha uma colher de maisena junto com os outros ingredientes do pudim fica durinho e gostoso
Boa tarde Tati, vc é maravilhosa, suas receitas sempre dão certo! Fiz o pudim seguindo as dicas e ficou lisinho, uma delícia, mas achei que demora muito no forno, a mesma receita no microondas também dá certo? Tem como ficar lisinho no microondas também?
Obrigado!
Dá certo mas nao fica lisinho de jeito nenhum, fica com furinhos e umas bolinhas, mas o sabor fica bom.
Taty, descobri seu blog hoje, e estou amando as suas receitas, e seu modo prático de explicar!!!
acertei de primeira, kkkk …….e veja que doces nunca foi meu forte. Ficou uma delícia!!!!
Adorei
Fiz o pudim e assei no forno com temperatura 220 mas ele não deu furinhos …
O meu forno é elétrico isso influencia ?
A água do banho-maria era recém fervida ou colocou fria? Tem que estar quente desde o começo. Mas pode ser uma variação devido a marca do forno. Tente aumentar ainda mais a temperatura.
Amando seu blog… hoje mesmo já fiz a carne com falso molho madeira e ficou deliciosa. Te sigo pelo instagran há algum tempo, mas particularmente gostei mais do blog. E tenho certeza que vou experimentar várias receitas.
O primeiro pudim que fiz na minha e saiu perfeito! Obrigado. Bjs
Aqui em casa o pessoal gosta de pudim sem furinho, bem lisinho.
Eu sempre bato o pudim no liquidificador primeiro e deixo descansando enquanto faço a calda. O ar sobe e fica uma espuma em cima, aí é só despejar o pudim bem devagarinho na forma e a espuma eu jogo fora. Coloco em banho maria na água fria. Sai bem lisinho, onde eu levo as pessoas elogiam.
Aaaaain eu coloquei 4 ovos mais dai eu coloquei o dedo pra vê se tá durinho e dai veio com um gosto de ovo
Olá. Sempre quando faço pudim fica parte da calda presa na forma. Qual é a dica nesses casos?
Esquente um pouco o fundo da forma colocando em um recipiente com 1 dedo de água quente. Mas ficar um pouco é normal.
Oi Tati! Amo suas dicas e semprem dao certo! Mas hoje qndo fui fazer o pudim, ele n cozinha de jeito nenhum Ja esta a 3 horas no forno e na fica durinho! O q eu posso ter feito q deu errado?
Seu forno deve ser fraquíssimo, coloca em temperatura máxima e observa.
Wilson quando for desinformar esquenta um pouco no fogo e a cauda derreterá um pouco.
Amei essa receita,adorei o vídeo e já estou fazendo meu pudim…Valeu!!!
Adorei a dica dos furinhos, não sabia, vou fazer sem furinhos kkkk
Tati,
Boa tarde!
Nunca havia feito pudim e fui tentar fazer sua receita a a calda açucarou… O que posso ter feito de errado?!
É só deixar no fogo que ela volta a ficar líquida, é assim mesmo.
Sua calda açucarou provavelmente porque você mexeu enquanto cozinhava. Aconteceu isso comigo também. Depois de uma boa pesquisa, vi [e testei] que é preciso mexer somente uma vez, ao levar ao fogo, e deve deixar ela lá quietinha. Fiz também em uma panela a parte, depois que espalhei na forma. Ahh, e na hora que começar a mudar de cor, desliguei o fogo e espalhei, pois a panela continuou quente. 🙂
Eu fiz e amei…
Ficou perfeito, gostoso. OBRIGADA PELAS DICAS!!!
Deixa eu ir na sua casa comer?
Adorei a receita, segui direitinho e deu muito certo
eu gostaria de saber como assim com furinhos? é porque to começando a aprender agora
Isso tem mais a ver com comer do que com cozinhar, tem pudim que tem furinhos na textura outros sao lisinhos 🙂
MUITO BOM, VOU TESTAR JÁ. OBRIGADA
Excelente Dicas, Estou amando visitar este site maravilhoso.
Parabéns !
Perfeito!
Fiz essa receita ontem e meu pudim saiu divino, lindo, sabor suave, e com lindos furinhos; demais!!!
Também adorei a receita da calda. Fica uma calda linda e fácil de fazer, além de bem mais prática, do que as receitas comuns.
Valeu!!!
amei muito bom mesmo,vivendo e aprendendo
Amei sua receita, vou fazê-la, amo pudim!!
Natália, e um faço com 3 ovos e dá super certo tb
Katia,eu faço no fogão. 35 minutos fica perfeito!
Oi Tati eu posso fazer em banho maria no fogao ou tem que ser no forno?
Tem formas próprias para fazer no fogão mas nunca testei.
Taty vou fazer teu pudim❤️depois te conto como ficou!!!!!
Adorei a receita nunca consegui fazer um pudim no forno, alem de lindo ficou uma delicia
Obaaaaa!!! 🙂
Parabéns Tati, vç é fabulosa, e abençoada ao ensinar suas receitas, obrigada.
Se quiser tirar o cheiro do ovo podes usar 4 gotinhas de essência de baunilha !!!
Oiii, boa noite!
É necessário os 4 ovos mesmo? Das vezes que fiz pudim ficou com mto cheiro de ovo, e não acho agradável. Tem alguma dica pra não ficar com mto cheiro?
Para essa quantidade de líquido o indicado são 4 ovos. Geralmente cheiro forte é quando o ovo não está bem fresco. Mas para amenizar vc pode tirar a membrana da gema, coloque a gema em uma peneira, fure e deixe escorrer o conteúdo sem usar nenhum utensílio. Quando ficar só a pelinha vc descarta.
Olá Tati, sou uma blogger novata e queria pedir algumas dicas sobre meu blog. Adoro seu blog e seu trabalho e espero que consiga chegar no mesmo nível de qualidade um dia.. Meu blog é http://www.acozinhadaturca.blogspot.com.br. Bjss
Como faço para desenformar o pudim?
Passa uma faquinha na borda e vira sobre o prato. Se o caramelo tiver bem espalhado na forma ele sai fácil.
Amo seu site. Sempre faço suas receitas. Mas me ajude por favor! Toda vez que faço pudim a e coloco para assar, a calda entra nele e fica todo mole. Por que será?
Provavelmente sua calda cozinhando pouco, tá líquida. Porque a calda quando esfria fica dura na parede da forma. Esse é o correto.
qui Maravilha de receitas
Tati, boa noite!
Tenho acompanhado seu site com bastante frequência e tenho feito várias das receita que você posta aqui e todos amigos e familiares têm adorado.
Em relação a essa receita especificamente, o forno tem que ser pré aquecido?
Obrigado e parabéns pelo site!
Não precisa, mas se quiser que fique com furinhos pode preaquecer
gostaria de saber como faço pudim em forma pequenina ? pq vou fazer para uma festinha e tenho as assadeiras de alumino!! como faço para desenforma -los?/
obrigada
Exatamente do mesmo jeito do pudim grande. Tem que por calda no fundo e ele desenforma normalmente.
PODE COLOCAR A MASSA DO PUDIM, NA CALDA QUENTE, OU TEM QUE ESPERAR ESFRIAR?
pode colocar, mas o tempo de bater o pidim a calda ja esfria e fica dura
Patrícia , quantos minutos na panela de pressão elétrica ?
Taty fiz a calda por 2 vezes e as 2 vezes açucarou !!! Estava quase desistindo , quando pesquisei no google e vi que não pode mexer com a colher e era justamente o que eu estava fazendo !! Acrescenta essa informação aí !!! Calda só pode balançar a panela em movimentos circulares !! Esse foi meu 1* pudim , portando leiga no assunto !!! Bjs , adoro você e faço sempre suas receitas !! A ultima foi os Ovos Rancheiro , que amei !!
Eu mexo sempre com a colher, só quando fica dourada que nao mexo mais, o que ocorre é que a temperatura de qualquer objeto frio em contato com a calda quente pode sim fazer empelotar, mas é uma questão de paciência que desempelota.
Ola vou fazer a receita hoje! Reparei q a receita nessa pagina de dicas pra fazer o pudim usa 1 lata de leite condensado e 2 latas de leite mas na sua pagina de pudim de leite condensado a receita usa 1 lata de cada…. bjo
Tanto faz, ambas dão certo, a que vai 2 latas de leite fica mais macio.
Sempre faço pudim. mais dificilmente acerto na calda
Gostei da dica
Hummmm
Amo pudim
Adorei as dicas tati!
Isso me lembra tanto infancia! Delicia! Agora sei exatamente como fazer! Obrigado! 🙂
Adoro pudim vou fazer logo
Eu faço esta mesma receita, porém com uma medida de leite e uma de leite condensado e os 4 ovos. Cozinho sempre em banho-maria. Fica perfeito.
oi Taty, eu faço na panela de pressão elétrica pois anda bem mais rapido. Para ficar cm furinhos eu ponho a água quente também? ?? será como é q faz???
Infelizmente não tenho como ajudar porque não tenho essa panela.
Vc é show Tati!
Com essas dicas não tem como errar!
Beijo para vc e para Lis! ♥
Delícia amo pudim vou fazer sem furinho.