Ovo “Frito” sem Óleo

Quando eu participei do desafio de fazer uma refeição do livro do Ferra Adrià, a entrada era ovo frito com aspargos. Após postar a foto do prato (que é essa aí em acima) eu recebi vários e-mails perguntando como eu fazia para deixar o ovo visualmente bonito e foi então que resolvi fazer esta postagem.

Pensando na melhor maneira de explicar, surgiu a ideia do vídeo. Como não tenho muita experiência em produção e edição peço desculpas por eventuais tropeços, mas o importante é que a explicação sobre o ovo fique clara para vocês. Então aperta o play colegue!

* Se a sua frigideira não estiver com antiaderente 100%, sugiro que você unte com um pouquinho de óleo ou azeite.

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51 Comentários

  1. Jucimar disse:

    Qual o melhor tipo de anti aderente?

    • Teflon e Starflon são aqueles pretos mais comuns, mas são marcas de revestimento boas. As frigideiras tramontina usam StarFlon. Cerâmica tb é muito boa, mas a durabilidade é melhor e se deixar aquecer demais a cerâmica perde o poder antiaderente. Richedo tb tem bom antiaderente. E tem uma marca chamada Happycall que é um pouco mais cara mas é excelente.

  2. Adorei! Nunca tinha feito ovo frito sem óleo. É rápido e magro.
    Obrigada pela dica.

  3. Oi Tati,

    A minha mae costumava fazer ovo "frito" sem oleo. Ela adicionava um pouquinho de agua na frigideira e depois colocava o ovo. O vapor ajuda a cozinhar mais rapido e fica menos seco. Beijos e adorei a dica!

  4. JuSantana disse:

    Adorei. Obrigada pela dica!

  5. Depois da sua dica, só faço ovo assim. Amei

  6. Jacqueline disse:

    Adorei! vou tentar! Apresentação do prato é tudo!

  7. Muito bom… Vou experimentar!!!

  8. Tati, sabe me dizer porque o ovo ficou borrachudo?

  9. FACILITA disse:

    Tati, Parabéns pelo site, já fiz várias receitas e todas ficaram incríveis. Obrigada. Beijo grande!

  10. Bely oliveira disse:

    eu nunca comi mas deve ser bom

  11. Mariana Gama disse:

    Sensacional! Amei a ideia! Acho ovo super difícia de acertar, apesar de adorar cozinha!

  12. Tania Valles disse:

    Costumo fazer assim, muito saudável. O vídeo ficou maravilhoso. Parabéns.!

  13. Sarah Maia disse:

    Só queria saber se o ovo fica cozidinho mesmo ou se a gema fica molenga…

  14. Andréa Nunes disse:

    Adorei! Estou me preparando psicologicamente para começar a dieta Dukan e a dica foi preciosa. O vídeo ficou simples, mas muito bom e o mais importante: fácil entendimento.

  15. Sandra Lúcia disse:

    Tati,
    Sempre cozinhei substituindo ooleo por água, até arroz, só requer um pouco mais de cuidado mas é muito mais saudável. Você é uma pessoa muito bacana ao repassar seus truques.

    abração
    Sandhra

  16. DaCris disse:

    A dica eu achei ótima, e o vídeo muito fofo.

  17. Como nunca pensei nisso antes?

    Por isso eu não consigo sair desse blog.

    Tu deverias ter um programa na tv, amo esse jeito que vc cozinha com simplicidade e com sabor.

    Obrigada.

    Bjks.

  18. Michelle disse:

    Oi linda, amei as dicas! Parabéns pelo blog, é muito charmoso!
    Gostaria de te convidar pra visitar o meu cantinho,
    se me seguir/curtir, sigo/curto de volta =D
    Espero vc lá 😉

    BeijOo

    Le Blog de Michelle
    Facebook

    Obs: se seguir deixa um recadinho com endereço do seu blog

  19. quandoescrevo disse:

    Caramba! Pena que não tive como olhar o blog mais cedo… Fiz um ovo horrível na hora do almoço! No ano que vem quando for comer ovo assim novamente (rs, só é longe uma vez da outra, mas nem tanto né!)vou fazê-lo bonitão assim! Adorei o toque da agua…

  20. lilaemarcelo disse:

    Eu já usava esta dica da água, mas aí descobri um utensílio que faz o ovo no microondas, sem óleo algum, nem água: adorei! Faço omelet nele, sem gordura, e ovo "frito"sem óleo.

  21. Unknown disse:

    Qual marca de frigideira anti aderente q vc indica?

    • Eu nunca olho a marca, olho a textura. Tem umas que a textura é mais lisa que parece antiaderente, mas não é. Tenho uma da Tramontina e outras duas frigideiras que comprei no Paraguai e nem sei a marca.
      A maioria das que vendem em supermercado são boas.

  22. super o teu video tb faço assim bjs bfs

  23. Que bom que curtiram o vídeo. Vou fazer outros em breve!
    Bjs!!!

  24. Como assim pimenta rosa é aroreira??????? estou pasma…

    • Eu também não sabia! Achei essa árvore no condomínio da minha mãe e quando cheirei a sementinha pensei "parece pimenta rosa", aí fui pesquisar no santo google, e é mesmo uma aroeira e a pimenta rosa (que na verdade nem é pimenta)vem dela. Vou fazer um post com as fotos.

  25. Bárbara disse:

    Adorei a dica! Usarei sempre! E o vídeo está ótimo, super objetivo. Faça mais vídeos com essas dicas. Mto bom!

  26. Diana disse:

    Amei a dica! Parabéns, Tatiana!
    Já vislumbro os outdoors anunciando longametragens do Panelaterapia em Hollywwod!! =D

  27. Diana disse:

    Amei a dica da colher de água, Tati!
    parabéns! Já vislumbro os outdoors do Panelaterapia em Hollywood! hahahah

  28. reggie_jolie disse:

    otimo.
    nunca tinha pensado em colocar água.
    show!!!
    Obrigada.

  29. Filipa Lemos disse:

    O vídeo está muito bom!! Eu não faço a mínima ideia de como editar assim um vídeo :/

  30. Chris Ribeiro disse:

    Ai que tudooooo! Mas tá muito chique essa Dona Tati!!
    Amei a dica e o vídeo ficou show. Claro e objetivo. Vc devia mesmo fazer mais isso, rs.
    Obrigada por compartilhar, amada e um ótimo fim de semana!
    Beijos

  31. Selene disse:

    A apresentação está linda.
    Eu tb frito o ovo assim.
    Bjs

  32. g.marian disse:

    Adorei… Concordo com a Nanda…seus videos são super legais

  33. Stephanie disse:

    Boa! Bora fazer mais vídeos Tati rsrs

  34. Paula Alvarez disse:

    Preciso de uma frigideira antiaderente urgente!

    Que ótimo :))

  35. Ana Paula disse:

    Oi Tati!
    Sempre faço ovo assim, pois não posso comer fritura…
    Fica MUITO bom.

    Bjos!

  36. Nanda disse:

    Acho que você deveria fazer vários vídeos hehe.

  37. Genial! Não tenho panela com aderente 100%, mas untar a frigideira com uma colherinha de chá de azeite é melhor do que usar óleo ou fritar o ovo no azeite. Obrigada pela dica. :)Pra quem está de dieta, é show. Porque ovo frito na água o tempo todo não dá, né? Em tempo, adoro seu blog. Parabéns.

  38. KK disse:

    è uma colher de água que vc coloca??