Camarão ao Molho de Gruyère

Eu detesto camarão congelado. O bicho fica sem gosto, sem contar que quando descongela, aquele camarão vistoso e grande vira um nano-camarão.
Então quando os camarões frescos não estão bonitos ou num preço razoável, eu apelo para o camarão pré-cozido, pois esse não reduz de tamanho. Foi o que fiz dessa vez. Mas ó, se achar camarão fresquinho é muito melhor tá?

Para o molho de  queijo gruyère comece fazendo um molho branco da seguinte forma: refogue em fogo baixo na manteiga (com um pouquinho de óleo ou azeite p/ não queimar) 1/2 cebola picadinha , quando ela estiver ficando transparente, adicione 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexa bem. Vai virar um monte de grumos, não se assuste e mantenha na panela mexendo por 1 minuto.

Agora vá pingando leite e desfazendo os gruminhos aos poucos, até atingir a consistência de creme (tem que ferver para isso).  Ao final use um mixer ou liquidificador para bater e obter um creme liso.

Depois do creme branco pronto vamos adicionar 1/2 xícara (chá) de queijo gruyère ralado e 2 colheres (sopa) de creme de leite (usei creme de ricota). Tempere com pimenta, noz-moscada e acerte o sal.

Refogue os camarões em azeite e óleo (como os meus estavam pré-cozidos, fiz isso rapidamente só para dar sabor) e junte ao molho de gruyère.

A Maura do blog Trainee de Cozinheira tem uma receita de Camarão ao Molho Gruyère que é p/ lá de boa também!

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20 Comentários

  1. marcia disse:

    Tati, testei e ficou uma delííícia. Aliás suas receitas e dicas fazem parte do meu dia a dia e me inspiram demais nas minhas aventuras na cozinha.
    Um abraço, Marcia

  2. milla disse:

    Tatiiiiiiii!!! eu acabei de fazer, e tds aqui em casa aprovaram, é de comer de joelhos, ameeei mt! ctz vou fazer varias vezessss, obrigada

  3. Anônimo disse:

    Tati… nunca comentei no blog. E varios posts merecem comentarios….rs… Agora que to pensando no que fazer pro almoco vi esse aqui…. e… Poooooo! Por que nao tem camarao na geladeira?…rs….

    Beijos e obrigada pelas inspiracoes!
    Clarissa

  4. Fla disse:

    Ai Tati muito bom isso. A pessoa aqui apesar de ser alérgica a camarão come as vezes (depois me jogo no anti-alérgico) e essa receita vou guardar para fazer.
    =)
    Bjs

  5. Andreia disse:

    Excelente prato.Parabéns.
    Beijo

  6. Paula Pacheco disse:

    Amo camarão, de qualquer jeito, no vapor, frito, cozido, ensopado, adoroooo,
    bjs
    Paula

  7. Afffffff, morri! Que delícia!!
    Já foi para as favoritas!

  8. Amanda, pode ser catupiry ou requeijão, mas eu aconselharia a fazer essa outra receita:

    http://www.panelaterapia.com/2010/09/strogonoff-de-camarao.html

    Bjs

  9. Amanda disse:

    Tati, preciso dizer que babei?!

    Eu posso substituir o queijo por outro? Fica bom?

    hihhih
    Desculpe minha total falta de experiência! kkkk
    Nunca fiz camarão na minha vida! 😀
    Bjoss
    Amanda

  10. Verônica acho que não vai estranhar não, fica bem suave!!!
    Bjs

  11. Verônica disse:

    Tatiana!! Que coisa deliciosa!!!!! Vou fazer pra já! Vou tentar encontrar os camarões fresquinhos. será q meu cunhadinho de 6 anos vai estranhar o gosto do gruyere?? Vou falar q é queijo mesmo e ver no q dá!!!! hahahhaha AMEI a dica da salsinha "by the way…."

    Bjosss

  12. Oi Tati obrigada pela referência, eu gostei mesmo dessa mistura, e adorei a sua receita, a combinação é a mesma, bjs
    Maura

  13. Kelly disse:

    Adoro camarão e adoro gruyére!! Vou fazer com certeza em uma ocasião um pouco especial, pq a dieta me impede de algo calórico nos próximos dias, ou nos dias de semana… =(
    Falando na salsinha purpirana, tentei fazer. Deu certo, mas acho que acabei queimando meu microondas! =/

    Bjos
    Kelly
    http://www.temperando.com

  14. Marcia disse:

    Oi Tati, eu adoro camarão 🙂

  15. Ana Beatriz – sem problema, pode fazer sim! Bjs

  16. Anônimo disse:

    Tati, não como frutos do mar por causa da alergia. Posso fazer com Frango?
    Ana Beatriz

  17. Abelha Maia disse:

    Adoro, ficou excelente.
    bjss

  18. tatiane disse:

    Adoro gruyére e camarão, juntos ainda não provei. Vou experimentar essa receita. Problema é que comprei camarão fresco e congelei o.O
    beijos

  19. Aiiii, que delícia Tati!
    Babei nesse prato lindo! Amo camarão.
    Beijos,
    Fabi