Endívias Recheadas com Frango e Cogumelos

Eu já contei p/ vocês que estamos na época das endívias né? Esse vegetal normalmente é caro, mas tenho encontrado por cerca de R$ 1,5 cada unidade, então toda semana faço alguma coisa com elas, porque aqui em casa adoramos!!!  

Para essa receita eu cortei as endívias no sentido do comprimento e com uma faquinha retirei as folhas do meio, formando barquinhos. Essas folhas eu piquei e refoguei com cebola e cubos de frango que já estavam temperados. Nesse refogado usei azeite, gotinhas de balsâmico e molho de soja (shoyu). Retirei o refogado do fogo e juntei uma colher bem generosa de creme de ricota light .

Na sequência dourei num tiquinho de manteiga alguns cogumelos paris cortados em lâminas (pinguei gotinhas de molho de soja para ficarem bem “moreninhos”. Para a montagem, coloquei cada “barquinho” de endívia sobre uma tira de pastrami (poderia ser bacon), recheei com o frango, coloquei os cogumelos por cima e prendi o pastrami com um palito (para evitar que as endívias se abrissem no forno). Levei para assar por 10 minutos. Para regar, usei azeite e fiz aquele molho maravilhoso que é só misturar: – 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu); – 2 colheres (sopa) de água; – 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico; – 1 colher (café) de mel (opcional); – 1 colher (café) de açúcar mascavo.

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14 Comentários

  1. Santiagando disse:

    Foi a minha experiência com endívias e fiquei aprovada.

    Obrigada!

  2. Chris Ribeiro disse:

    Menina, sabe que que tô doida pra fazer esse prato magnífico mas ainda não consegui?
    Aqui em casa a turminha não ajuda na hora de "comer bem", sabe cumé? E aí fazer só pra mim, não vai rolar. Vou convidar alguém pra jantar e aí eu faço, rs!

  3. manjericota disse:

    Tati, nunca comi endivia e estou encantada com essa receita, deliciosa. Com pastrami e cogumelos, tudo q amo!

    ai ai ai minha dieta…rs

    Bjo gde e uma ótima semana para vc!
    Dani 🙂

  4. Que lindo!
    Fica com uma apresentação muito bonita mesmo, e com certeza, saborosa.

    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

    P.s.: Tem sorteio no blog!!

  5. Beta disse:

    Eu nunca comi endivia, mas seu prato deu água na boca. Sem contar o pastrami que estou louca para provar! bjs

  6. Renata disse:

    Menina, isso ficou foi chic viu?

    Sou fã das endívias, vou dar uma olhada se aqui em BH elas tbm estão assim on sale, tomara!

    Valeu pela dica, e pela receita, claro!

    Bjs

  7. Ana Paula, é parecida com essa. Só que coloquei o frango e cobri com parmesão.
    Infelizmente tive um problema na hora de baixar as fotos e elas ficaram corrompidas. Por isso não postei.
    Bjs

  8. Oi Tati, tudo bem?
    Adorei esta receita, deve ser muito saborosa!
    E aquela gratinada, vai postar?

    Abraço

  9. Tati, que coisa mais chique! E linda.Moro em Minas Gerais, Montes Claros e nunca vi endívias por aqui (dureza, né!).Se você puder, me dê uma sugestão de outro vegetal para substituí-la.
    Obrigada.
    Um abraço.

  10. Anônimo disse:

    Muito chic Tati, adorei!
    Bjs
    Janaína Lucena

  11. A finalização com este molhinho agridoce deve ter dado o toque final fantástico, Tati. Bjs

    http://quitutesdajuju.blogspot.com

  12. adorei!!! este fim de semana vou ter de experimentar 😀 mt saboroso mm! 🙂 bjs

  13. a. luz disse:

    Que maravilhaaa de prato Tati!!!!
    Acredita que nunca comi endivia??
    Pra começar a primeira vez que ouvi falar achei que era peixe!!!
    Vai dizer que não parece???rs…

    Beijokas!!!

    Ana Luz
    http://www.artedetemperar.blogspot.com

  14. Anônimo disse:

    Tati, preciso experimentar essas endívias, tem uma cara booooa!
    bjs
    Laura